2 postas de bacalhau demolhadas,sem espinhas,em pedaços-escaldam-se em água quente.
1/2Kg de batatas cortadas as rodelas finas,num pirex com azeite e sal-vai ao forno até as batatas
estarem bem estaladiças.
Desmancham-se 2 colheres de farinha num pouco de água e também 2 gemas,batendo muito bem.
Juntam-se 2 claras em castelo.Envolve-se este polme no bacalhau
Junta-se tudo no pirex em cima das batatas e vai ao forno meia-hora.
Serve-se com molho de tomate á parte.
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